Colloïdes

C’est parce que les scientifiques se posent des questions incongrues qu’ils deviennent des savants. Pierre-Gilles de Gennes qui vient de mourir s’est un jour demandé « Pourquoi la colle colle ? ». Et le voilà parti pour des découvertes sur les colloÏdes aussi inattendues qu’applicables. L’homme de la rue pourra en retenir qu’il est inutile de mouiller son dentifrice pour qu’il mousse. Mais à propos, pourquoi l’eau mouille-t-elle ?

Grain de poivre